多項選擇題主菜是西餐正餐中最重要的部分，制作講究，既考慮菜肴的色、香、味、形、又考慮菜肴的營養(yǎng)價值，多用海鮮、牛、羊、豬肉和禽類作為主要原料。著名的菜有（）。

A.西冷牛排
B.愛爾蘭燴羊肉
C.黃油雞卷
D.煙熏三文魚


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

2.多項選擇題餐廳中關于對玻璃制品的日常保養(yǎng)，下列敘述正確的是（）。

A.報紙對清除玻璃污垢有效
B.等量的醋和水溶液對玻璃污垢有效
C.玻璃清潔劑對玻璃污垢有效
D.帶有洗潔精的鋼絲球擦拭玻璃污垢有效

3.多項選擇題美國菜受英國菜的影響，量少而精，下列屬于美式菜特點的是（）。

A.愛用水果做菜
B.講究蔬菜的搭配
C.講究鐵扒和色拉類菜肴的制作
D.不愛吃奇形怪狀的動物

4.多項選擇題大銀盤在西餐服務中主要用于（）。

A.傳菜
B.收銀
C.分菜
D.自助餐陳列冷菜

5.多項選擇題自助餐廳的食品臺往往都精心設計，要求與餐廳整體布局相呼應，具體要求是（）。

A.美觀醒目
B.方便客人
C.主題裝飾
D.豪華浪漫