單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)服務(wù)中，服務(wù)人員需提供勤巡視、勤斟酒、勤換煙缸等服務(wù)，這些工作是（）。
A.菜肴服務(wù)
B.席間服務(wù)
C.送客服務(wù)
D.結(jié)束工作
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1.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)的上菜位置十分講究，如有外賓且非各客菜肴可在陪同和翻譯之間上菜，如全是內(nèi)賓且非各客菜肴通常上菜位置選擇在（）。
A.主人的右側(cè)
B.主賓的右側(cè)
C.副主人的右側(cè)
D.其它賓客的右側(cè)
2.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)活動(dòng)經(jīng)營的特點(diǎn)包括：活動(dòng)方式多樣化，消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)差異化，涉及范圍廣泛性，以及（）。
A.消費(fèi)人群差異化
B.消費(fèi)動(dòng)機(jī)隱性化
C.活動(dòng)過程隨意性
D.消費(fèi)過程享受性
3.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)服務(wù)人員需掌握一定的菜肴知識(shí)，掌握宴會(huì)菜肴的制作方法、服務(wù)要求，并熟悉中餐菜肴的特點(diǎn)及（）。
A.中餐菜肴的成本
B.中餐菜肴的出處
C.中餐菜肴的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
D.中餐菜肴的漲發(fā)比率
4.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)服務(wù)人員熱愛本職工作；有自信心，敢于面對挑戰(zhàn)；能夠自律，有良好的組織紀(jì)律性等，這些是對員工提出的（）。
A.知識(shí)要求
B.態(tài)度要求
C.能力要求
D.習(xí)慣要求
5.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)服務(wù)分為四個(gè)基本環(huán)節(jié)，分別是宴會(huì)前組織準(zhǔn)備、宴會(huì)前迎賓、宴會(huì)就餐服務(wù)，以及（）。
A.宴會(huì)結(jié)賬服務(wù)
B.宴會(huì)收臺(tái)服務(wù)
C.宴會(huì)結(jié)束工作
D.宴會(huì)送客服務(wù)
最新試題
以下對中餐宴會(huì)上菜的說法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在中餐宴會(huì)服務(wù)中，以下說法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
所有宴會(huì)都應(yīng)該確定一個(gè)總指揮。
題型：判斷題
宴會(huì)突發(fā)停電時(shí)，應(yīng)立即采取臨時(shí)照明措施，如（）
題型：多項(xiàng)選擇題
中國宴會(huì)發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下對兒童客人的服務(wù)，說法錯(cuò)誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
宴會(huì)從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣?huì)交往活動(dòng)的朝代是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
高檔宴會(huì)酒水飲料的收入一般要占到宴會(huì)營業(yè)總收入的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
分叉分勺派菜法分菜時(shí)，應(yīng)右手托盤，左手拿分菜用叉和勺。
題型：判斷題
中餐宴會(huì)服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
題型：判斷題