單項選擇題西餐餐臺上的蠟燭，點燃的時機是（）。
A.擺臺時
B.客人到達前5分鐘
C.客人落座后
D.上菜前
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1.單項選擇題西餐擺臺定位中使用精美的裝飾盤，其直徑約為（）。
A.18cm
B.20cm
C.24cm
D.33cm
2.單項選擇題西餐扒房的菜單、酒單印制得十分講究，封面常常使用（）。
A.紙質(zhì)
B.塑料
C.皮草
D.皮革
3.單項選擇題英國人特別重視早餐，是因為他們的正餐往往安排在（）。
A.早餐
B.午餐
C.晚餐
D.自助餐
4.單項選擇題沖調(diào)咖啡最理想的水是（）。
A.蒸餾水
B.含大量鐵質(zhì)的水
C.含大量堿的水
D.沸水
5.判斷題西餐菜肴和服務(wù)以美式為代表。（）
最新試題
水杯適用于盛裝各類果汁、冰紅茶等，常用于自助餐早餐臺上。（）
題型：判斷題
服務(wù)中發(fā)現(xiàn)老人家自己在打菜的情況下，應(yīng)主動上前幫忙。（）
題型：判斷題
當你在自助餐臺發(fā)現(xiàn)客人要打菜的時候，剛好這道菜布菲盤里面沒有了，當下你應(yīng)該怎么做才能讓客人感受到餐廳的服務(wù)好？（）
題型：單項選擇題
看見老人家在餐廳看報紙時，應(yīng)主動詢問客人是否需要老花鏡。（）
題型：判斷題
當看到餐廳進來一位殘疾客人時，應(yīng)該主動上前攙扶幫忙。（）
題型：判斷題
西餐早餐擺臺時應(yīng)將黃油和果醬同時擺放在餐桌上。（）
題型：判斷題
常用的香檳酒酒杯有兩種：一種是淺碟形，另一種為郁金香形。（）
題型：判斷題
陳先生在餐廳用完餐后，無意中得知客人沒住店要回家，我們可以為客人提供什么服務(wù)讓客人盡早回到家？（）
題型：單項選擇題
在餐廳服務(wù)中，陳小姐要訂一個生日蛋糕，小孩生日在外面聚餐要用，作為餐飲服務(wù)人員你應(yīng)該怎么做會讓客人感到驚喜？（）
題型：單項選擇題
現(xiàn)在餐廳公共場所均不允許抽煙，發(fā)現(xiàn)客人抽煙時應(yīng)給客人提供煙缸。（）
題型：判斷題