單項選擇題我國旅游飯店的餐飲收入約占飯店總收入的（）。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
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1.單項選擇題餐飲企業(yè)的生產(chǎn)過程就是客人的消費過程就是指餐飲服務的（）。
A.直接性
B.差異性
C.一次性
D.無形性
2.單項選擇題餐飲企業(yè)應制定服務標準，并加強服務員的培訓和對服務過程的控制，體現(xiàn)餐飲服務的（）。
A.一次性
B.差異性
C.無形性
D.直接性
3.單項選擇題餐飲服務只能當次享用，過時則不能在使用，體現(xiàn)餐飲服務的（）。
A.無形性
B.一次性
C.直接性
D.差異性
4.單項選擇題就餐客人只有在購買并享用餐飲產(chǎn)品后，才能憑借其生理與心理滿足程度來評估其優(yōu)劣，體現(xiàn)餐飲服務的（）。
A.無形性
B.一次性
C.直接性
D.差異性
5.單項選擇題餐飲企業(yè)應想方設法努力控制固定成本與變動費用，以提高企業(yè)的經(jīng)濟效益。下列屬于變動費用的是（）。
A.餐廚設備
B.餐廳設施
C.原料成本
D.服務用品
最新試題
屬于管事部領(lǐng)班工作職責的是（）。
題型：多項選擇題
屬于迎賓員工作職責的是（）。
題型：多項選擇題
餐廳服務形式異彩紛呈，因根據(jù)客人需要提供對應服務，飯店餐廳常見的服務形式有（）。
題型：多項選擇題
餐廳是通過出售菜肴、酒水及相關(guān)服務來滿足客人飲食需求的場所，它必須具備必要的條件和要求，包括（）。
題型：多項選擇題
西餐開餐前半小時由餐廳經(jīng)理主持召開班前會，主要內(nèi)容有（）。
題型：多項選擇題
餐飲服務是餐廳工作人員利用餐飲服務設施向客人提供菜肴飲料的同時提供方便就餐的一切幫助，服務內(nèi)容主要有（）。
題型：多項選擇題
餐飲安全管理的任務包括實施安全監(jiān)督和檢查機制，以確保餐飲設備設施的正確運行，避免事故發(fā)生。餐飲部為使客人的心理感到安全應該做到（）。
題型：多項選擇題
餐飲服務是人與人、面對面的服務，餐飲服務質(zhì)量有與其它產(chǎn)品質(zhì)量明顯不同的特點，主要表現(xiàn)為（）。
題型：多項選擇題
四、五星級飯店的員工培訓工作則應做到（）。
題型：多項選擇題
控制餐飲成本的手段有（）。
題型：多項選擇題