單項(xiàng)選擇題餐飲企業(yè)的生產(chǎn)過程就是客人的消費(fèi)過程就是指餐飲服務(wù)的()。

A.直接性
B.差異性
C.一次性
D.無形性


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5.單項(xiàng)選擇題更能考驗(yàn)廚師的經(jīng)驗(yàn)與技術(shù),并對(duì)廚師的技藝提出更高要求的餐飲生產(chǎn)的特點(diǎn)是()。

A.產(chǎn)品生產(chǎn)過程環(huán)節(jié)多
B.原料及產(chǎn)品容易變質(zhì)
C.生產(chǎn)量難以預(yù)測(cè)
D.生產(chǎn)過程時(shí)間短

最新試題

控制餐飲成本的手段有()。

題型:多項(xiàng)選擇題

餐飲從業(yè)人員應(yīng)將行業(yè)的要求作為習(xí)慣來培養(yǎng),餐飲服務(wù)人員良好的職業(yè)習(xí)慣包括()。

題型:多項(xiàng)選擇題

餐飲部是飯店組織機(jī)構(gòu)中的重要組成部分,其職能有()。

題型:多項(xiàng)選擇題

餐飲部的不安全因素主要來自主觀、客觀兩個(gè)方面,其中,主觀表現(xiàn)為()。

題型:多項(xiàng)選擇題

培訓(xùn)是飯店一項(xiàng)持續(xù)不斷的重要工作,針對(duì)餐飲部員工培訓(xùn),在培訓(xùn)形式上可分為()。

題型:多項(xiàng)選擇題

餐飲服務(wù)質(zhì)量分析有多種方法,圓形分析圖是通過計(jì)算服務(wù)質(zhì)量信息中有關(guān)數(shù)據(jù)的構(gòu)成比例以圖示的方法表示存在的質(zhì)量問題。具體分析步驟包括()。

題型:多項(xiàng)選擇題

四、五星級(jí)飯店的員工培訓(xùn)工作則應(yīng)做到()。

題型:多項(xiàng)選擇題

飯店應(yīng)采取應(yīng)急處置措施應(yīng)對(duì)飯店突發(fā)事件,因?yàn)轱埖晖话l(fā)事件具有以下特點(diǎn)()。

題型:多項(xiàng)選擇題

餐飲安全管理的任務(wù)包括實(shí)施安全監(jiān)督和檢查機(jī)制,以確保餐飲設(shè)備設(shè)施的正確運(yùn)行,避免事故發(fā)生。餐飲部為使客人的心理感到安全應(yīng)該做到()。

題型:多項(xiàng)選擇題

餐飲服務(wù)是人與人、面對(duì)面的服務(wù),餐飲服務(wù)質(zhì)量有與其它產(chǎn)品質(zhì)量明顯不同的特點(diǎn),主要表現(xiàn)為()。

題型:多項(xiàng)選擇題