關(guān)于焦糖化反應(yīng)，下列哪個(gè)陳述有誤？（）

焦糖化作用是以連續(xù)的（）、聚合作用為主線的反應(yīng)，所產(chǎn)生的焦糖是一類結(jié)構(gòu)不明的大分子物質(zhì)。

當(dāng)?shù)矸壑兄辨湹矸郾壤^高時(shí)，糊化溫度一般會（）。

針對減重人群的飲食，下列說法錯(cuò)誤的是（）

淀粉的糊化程度越高，消化率越高，GI值越低。

直鏈淀粉在冷水中不易溶解、分散。

下列對糖醇化合物描述不正確的是（）。

土豆泥的生糖指數(shù)要比新鮮土豆的低。

肌糖原并不存在超量恢復(fù)現(xiàn)象。

糖的種類和含量對美拉德反應(yīng)影響描述不正確的是（）。