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填空題在果蔬成熟過程中，果膠有3種形態(tài)（）、（）和（）

1.填空題制糖工業(yè)上所謂的液化酶是指（），糖化酶是指（）和（）

2.填空題常用于淀粉水解的酶有（）、（）和（）

3.填空題就淀粉粒的平均大小而言，馬鈴薯淀粉粒（）玉米淀粉粒。

4.填空題常見的淀粉粒的形狀有（）、（）、（）等，其中馬鈴薯淀粉粒為（）

5.填空題在工業(yè)上用酸水解淀粉生產(chǎn)葡萄糖時，產(chǎn)物往往含有一定量的（）和（），這是由糖的（）導(dǎo)致的。