切丁時(shí)，對于水分較多的原料可以先（）再切。

下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）

上漿后的原料在烹飪過程中容易（）

掛糊可以使原料在炸制過程中（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成厚片（）

以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）

以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）

在加工鮮活的河蚌時(shí)，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。