判斷題西餐在制作的過程中突出輔料，選料精細(xì)。
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2.多項選擇題食品臺服務(wù)要點有哪些（）。
A.主動提供餐盤
B.及時補充餐盤、刀餐等
C.及時清潔或更換取菜公用餐具
3.多項選擇題排列冷菜時注意將（）分開。
A.葷素
B.顏色
C.口味
D.溫度
4.多項選擇題食品臺的設(shè)計要突出（）。
A.美觀
B.主題
C.層次感
D.立體感
5.多項選擇題酒吧要擺設(shè)美觀，酒水豐盛，其（）相適應(yīng)。
A.數(shù)量
B.位置要求
C.來賓人數(shù)
D.美觀
最新試題
面對顧客說話時，與顧客保持一定距離，面帶微笑，目視顧客眼鼻三角區(qū)，以示尊重有禮。（）
題型：判斷題
雞尾酒酒杯有多種造型，但它們的容量是相同的。（）
題型：判斷題
當(dāng)餐廳客人點菜等候時間較長時，不用提醒客人等候時間。（）
題型：判斷題
餐廳做地板清潔時，客人路過應(yīng)提醒客人小心地滑。（）
題型：判斷題
當(dāng)客人在餐廳使用電腦時，應(yīng)主動為客人配鼠標(biāo)墊、便簽紙、筆、水。（）
題型：判斷題
特基拉酒產(chǎn)自于巴西，是一種發(fā)酵酒。（）
題型：判斷題
德國菜肴常以豬肉為原料。（）
題型：判斷題
當(dāng)我們在給客人服務(wù)的時候，發(fā)現(xiàn)客人桌面上的紙巾沒有了作為服務(wù)人員你第一時間應(yīng)該怎么做？（）
題型：單項選擇題
餐廳服務(wù)中，發(fā)現(xiàn)老人要吃藥應(yīng)主動為客人服務(wù)溫水。（）
題型：判斷題
強化葡萄酒就是在葡萄酒發(fā)酵后加入少量威士忌酒，使其酒度提高。（）
題型：判斷題