問答題當(dāng)發(fā)現(xiàn)跑單,在公共場所找到客人時,你認(rèn)為應(yīng)怎么處理?
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1.問答題餐廳的餐前準(zhǔn)備工作有哪些?
2.單項選擇題被稱為“商業(yè)飯店之父”的是()。
A.托馬斯•庫克
B.斯塔特勒
C.凱撒•里茨
D.希爾頓
3.單項選擇題客房服務(wù)中,為客人臨時添加物品額外服務(wù)一般在()分鐘內(nèi)完成。
A.15
B.20
C.5
D.10
4.單項選擇題()是酒店出售的最大、最主要的商品。
A、菜品
B、客房
C、服務(wù)
D、娛樂設(shè)施
5.單項選擇題宴會進(jìn)行中服務(wù)員應(yīng)隨時注意客人酒杯中的酒水,當(dāng)杯中酒水剩余()時應(yīng)及時斟添。
A、1/2
B、1/3
C、1/6
D、1/10
最新試題
客人在進(jìn)餐過程中,嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片,試分析發(fā)生的原因,并找到妥善的處理辦法?
題型:問答題
中宴擺臺時,通常菜單擺在正、副主人的右手邊,距離桌邊1.5CM。
題型:判斷題
多桌中餐宴會的上菜速度應(yīng)確保協(xié)調(diào)一致,即所有餐桌應(yīng)同時上菜。
題型:判斷題
餐巾花大葉菊是用()折疊手法完成的。
題型:多項選擇題
為托送方便,我們常使用小圓托盤斟酒和展示飲品。
題型:判斷題
客人使用信用卡結(jié)賬時,服務(wù)員應(yīng)查驗信用卡的()。
題型:多項選擇題
中餐宴會撤換骨碟()的菜肴后,上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。
題型:多項選擇題
在進(jìn)行中餐宴會桌椅布置前,應(yīng)準(zhǔn)備好的設(shè)施設(shè)備及物品有()。
題型:多項選擇題
在接受賓客點菜時,常常出現(xiàn)兩種情況,一種情況是();另一種情況是:()。
題型:填空題
杯花折疊完成入杯時應(yīng)插入水杯的()處為宜。
題型:單項選擇題