單項(xiàng)選擇題魚類礦物質(zhì)含量大致為()

A.5%
B.10%~15%
C.15%~20%
D.1%~2%
E.3%~4%


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1.單項(xiàng)選擇題魚類食物中,含量相對(duì)較少的氨基酸是()

A.谷氨酸
B.色氨酸
C.天冬氨酸
D.半胱氨酸
E.亮氨酸

2.單項(xiàng)選擇題禽肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與畜肉相似,但禽肉中營(yíng)養(yǎng)素的含量相對(duì)較少的是()

A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.碳水化合物
D.礦物質(zhì)
E.維生素

3.單項(xiàng)選擇題下列營(yíng)養(yǎng)素在畜肉食品中含量較少的是()

A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.碳水化合物
D.礦物質(zhì)
E.維生素

4.單項(xiàng)選擇題魚類蛋白質(zhì)的含量一般為()

A.5%
B.10%~15%
C.15%~25%
D.25%~35%
E.35%~45%

5.單項(xiàng)選擇題魚湯冷卻后形成凝膠的主要成分是()

A.短鏈脂肪酸
B.長(zhǎng)鏈脂肪酸
C.碳水化合物
D.膠原和黏蛋白
E.礦物質(zhì)