單項(xiàng)選擇題禽肉的營養(yǎng)價(jià)值與畜肉相似,但禽肉中營養(yǎng)素的含量相對較少的是()

A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.碳水化合物
D.礦物質(zhì)
E.維生素


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1.單項(xiàng)選擇題下列營養(yǎng)素在畜肉食品中含量較少的是()

A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.碳水化合物
D.礦物質(zhì)
E.維生素

2.單項(xiàng)選擇題魚類蛋白質(zhì)的含量一般為()

A.5%
B.10%~15%
C.15%~25%
D.25%~35%
E.35%~45%

3.單項(xiàng)選擇題魚湯冷卻后形成凝膠的主要成分是()

A.短鏈脂肪酸
B.長鏈脂肪酸
C.碳水化合物
D.膠原和黏蛋白
E.礦物質(zhì)

4.單項(xiàng)選擇題在選擇蔬菜的品種時(shí),最好多選綠色葉菜,因?yàn)樗鼈兒休^多的()

A.水
B.碳水化合物
C.胡蘿卜素
D.蛋白質(zhì)
E.脂肪

5.單項(xiàng)選擇題下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是()

A.碳水化合物
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.芳香物質(zhì)
E.礦物質(zhì)