單項選擇題下面關于砷對食品污染及其毒性表述錯誤的是（）
A.主要來源于農藥及工業(yè)三廢
B.毒性強弱與其存在形式有關
C.毒性強弱與其價態(tài)有關
D.有機砷毒性大于無機砷
E.急性砷中毒主要是胃腸炎癥狀
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1.單項選擇題下面關于食品良好生產規(guī)范英文縮寫正確的是（）
A.GDP
B.GMP
C.CCP
D.GCP
E.CMP
2.單項選擇題下列關于食品添加劑表述錯誤的是（）
A.抗氧化劑可用于延緩油脂酸敗
B.漂白劑可使有色物質退色
C.天然色素較合成色素安全性高
D.護色劑可改善肉制品色澤
E.防腐劑可以殺滅致病微生物
3.單項選擇題下列各項中目前沒有發(fā)現具有致癌性的污染物是（）
A.N-亞硝基化合物
B.雜環(huán)胺化合物
C.黃曲霉毒素
D.甲基汞
E.有機氯
4.單項選擇題下列關于雜環(huán)胺化合物表述錯誤的是（）
A.高溫烹調魚、肉類過程中容易產生
B.致癌靶器官為胃
C.有很強的致突變性
D.可通過改變不良烹調方式來預防
E.可通過增加蔬菜、水果攝入量來預防其危害
5.單項選擇題下列關于甲基汞中毒表述正確的是（）
A.甲基汞可通過胎盤屏障導致胎兒及新生兒中毒
B.臨床上可出現蛋白尿、氨基酸尿、糖尿和高鈣尿
C.急性中毒表現為胃腸炎癥狀
D.臨床上可出現貧血、神經衰弱等癥狀
E.蓄積性強但消化吸收率低