單項選擇題中老年人缺鈣有可能導致（）
A.佝僂病
B.四肢軟弱無力
C.骨質疏松癥
D.骨硬化
E.味覺遲鈍
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1.單項選擇題參與構成葡萄糖耐量因子（GTF）的微量元素是（）
A.鐵
B.硒
C.碘
D.鉻
E.錳
2.單項選擇題嬰幼兒缺鋅可導致（）
A.侏儒癥
B.異食癖
C.第二性征發(fā)育障礙
D.認知行為改變
E.以上全是
3.單項選擇題鎂在血漿中的存在形式為（）
A.游離鎂和蛋白結合鎂
B.游離鎂
C.蛋白結合鎂
D.游離鎂、復合鎂、蛋白結合鎂
E.游離鎂和復合鎂
4.單項選擇題硒濃度最低的人體組織是（）
A.肝
B.指甲
C.牙釉質
D.脂肪組織
E.腎
5.單項選擇題在胎兒期和新生兒期缺碘可引起（）
A.地方性甲狀腺腫
B.甲狀腺功能亢進癥
C.高碘甲狀腺腫
D.自身免疫甲狀腺炎
E.克汀病
6.單項選擇題對非血紅素鐵的吸收有促進作用的膳食成分是（）
A.植酸鹽
B.多酚類物質
C.鈣
D.大豆蛋白
E.肉類
7.單項選擇題能夠使體內鈣排泄增多的因素是（）
A.食物中的植酸鹽與草酸鹽
B.長期的高蛋白膳食
C.膳食纖維
D.腸道內未被吸收的脂肪酸
E.食物中的乳糖
8.單項選擇題WHO于1985年提出靜息代謝率代替基礎代謝率，測定時，全身處于休息狀態(tài)，禁食僅需（）
A.2小時
B.4小時
C.6小時
D.8小時
E.10小時
9.單項選擇題食物熱效應的最高點通常出現(xiàn)在進食后的（）
A.1小時內
B.2小時內
C.3小時內
D.4小時內
E.5小時內
10.單項選擇題1kcal能量與1kJ的換算關系是（）
A.0.239
B.16.7
C.36.7
D.29.3
E.4.184