單項(xiàng)選擇題碳水化合物的吸收形式是（）
A.淀粉
B.多糖
C.寡糖
D.麥芽糖
E.單糖
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B.多肽
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2.單項(xiàng)選擇題以玉米為主食的地區(qū)人群易發(fā)生（）
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B.貧血
C.大骨節(jié)病
D.骨質(zhì)軟化癥
E.癩皮病
3.單項(xiàng)選擇題果膠主要存在于（）
A.谷類
B.蔬菜和水果
C.禽畜肉
D.乳類食品
E.海產(chǎn)品類
4.單項(xiàng)選擇題構(gòu)成DNA和RNA成分的是（）
A.葡萄糖
B.半乳糖
C.果糖
D.核糖
E.以上都不是
5.單項(xiàng)選擇題乳糖在碳水化合物中屬于（）
A.單糖
B.雙糖
C.寡糖
D.多糖
E.以上都不是
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構(gòu)成食物中淀粉的最基本單位是（）
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