單項(xiàng)選擇題關(guān)于碳水化合物的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）
A.葡萄糖是構(gòu)成食物中各種糖類的最基本單位
B.淀粉完全由葡萄糖構(gòu)成
C.人體只能利用L型葡萄糖
D.半乳糖在人體中須先轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟遣拍鼙焕?br />
E.木糖是屬于戊糖
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1.單項(xiàng)選擇題碳水化合物與蛋白質(zhì)相比不含哪種元素（）
A.氮
B.碳
C.氫
D.氧
E.以上都不是
2.單項(xiàng)選擇題人體每日攝入膳食纖維的適宜量為（）
A.5～10g
B.10～15g
C.15～20g
D.20～30g
E.30～40g
3.單項(xiàng)選擇題下列食物中膳食纖維含量最高的是（）
A.大麥
B.燕麥
C.高纖谷物
D.青稞
E.黃豆麩皮
4.單項(xiàng)選擇題我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成人每日膳食脂肪供能為總能量攝入的（）
A.5%～20%
B.20%～25%
C.20%～30%
D.30%～35%
E.35%～40%
5.單項(xiàng)選擇題以米和水果為主的膳食可使高血壓者（）
A.體內(nèi)酸堿平衡紊亂
B.神經(jīng)興奮性降低
C.血壓降低
D.心律不齊
E.肌肉的正常收縮受到影響
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食物蛋白質(zhì)生物價(jià)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
構(gòu)成DNA和RNA成分的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
某食物蛋白質(zhì)構(gòu)成絕大部分為谷蛋白，該食物蛋白質(zhì)的限制性氨基酸是（）
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以玉米為主食的地區(qū)人群易發(fā)生（）
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人體每日攝入膳食纖維的適宜量為（）
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構(gòu)成食物中淀粉的最基本單位是（）
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鉀的生理功能包括（）
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下列食物蛋白質(zhì)的消化率最高的是（）
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下列關(guān)于氨基酸模式的敘述不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
含有必需氨基酸種類多和數(shù)量足的蛋白質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，反之營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的蛋白質(zhì)混合食用，若必需氨基酸可以互相補(bǔ)充從而提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，稱為食物蛋白質(zhì)的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題