單項選擇題

某乳母，能量攝入量為2800kcal、蛋白質(zhì)90g、維生素B10.8mg、維生素B21.7mg、尼克酸18mg，該膳食可能會引起新生兒（）

A.佝僂病
B.克汀病
C.低體重
D.腳氣病
E.癩皮病


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1.單項選擇題乳母的營養(yǎng)狀況對乳汁中營養(yǎng)成分有一定的影響，不包括（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.維生素A
D.水溶性維生素
E.鈣

2.單項選擇題

幾乎不能通過乳腺輸送到乳汁的營養(yǎng)素是（）
 

A.維生素B1和鋅
B.維生素C和鈣
C.葉酸和鐵
D.維生素D和鐵
E.維生素D和鋅

3.單項選擇題

母乳中含量較恒定的營養(yǎng)素是（）
 

A.維生素B1
B.維生素C
C.鈣
D.葉酸
E.鋅

4.單項選擇題孕婦對能量和各種營養(yǎng)素的需要（）

A.孕早期開始增加
B.孕中期開始增加
C.孕晚期開始增加
D.與孕前相同
E.能量孕早期開始增加，其余從孕晚期開始增加

5.單項選擇題

孕期營養(yǎng)不良可引起先天畸形的營養(yǎng)素是（）
 

A.維生素A、維生素B1、葉酸
B.維生素A、葉酸、鋅
C.維生素B1、葉酸、鈣
D.維生素B1、葉酸、鋅
E.維生素A、鋅、鈣

6.單項選擇題孕期營養(yǎng)不良對胎兒的影響不包括（）

A.低出生體重
B.腦發(fā)育受損
C.畸形兒
D.佝僂病
E.小于胎齡兒

7.單項選擇題畜、禽肉中，下列哪些維生素含量較高（）

A.維生素A和維生素D
B.維生素C
C.維生素B1
D.維生素B2
E.尼克酸

8.單項選擇題為了較大程度的保留蔬菜水果中的營養(yǎng)素，一下列哪種作法是錯誤的（）

A.先洗后切
B.先切后洗
C.現(xiàn)炒現(xiàn)切
D.急火快炒
E.現(xiàn)吃現(xiàn)炒

9.單項選擇題下列對于成堿性食品，描述錯誤的是（）

A.一般指富含鈣、磷、鐵、鉀等礦物元素較多的食物
B.指在機體內(nèi)經(jīng)過代謝后，產(chǎn)物呈現(xiàn)堿性的食物
C.蔬菜類食品屬于成堿性食品
D.水果也屬于成堿性食品
E.水果中由于富含有機酸，所以屬于成酸性食品

10.單項選擇題食品營養(yǎng)價值的取決因素（）

A.營養(yǎng)素的種類是否齊全
B.營養(yǎng)素的數(shù)量是否充足
C.營養(yǎng)素的比例是否適宜
D.食品被人體消化吸收的程度
E.以上都包括