重吸系數(shù)（）。

汽凝水排除不良，汽鼓有撞擊聲的原因有（）。

刺激起晶的特點(diǎn)是：（）。

煮糖過程中，關(guān)于底料入罐溫度說法正確的是：（）。

加熱的主要作用是（）。

煮糖操作的基本原則是：（）。

糖糊法的特點(diǎn)是：（）。

糖漿濃度低于指標(biāo)的原因有：（）。

壓榨過程中衡量壓榨能力和效率的是（）。

顆粒沉降的推動力是（）。