多項選擇題多效蒸發(fā)的工藝流程有（）
A.并流
B.逆流
C.平流
D.錯流
E.混流
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1.多項選擇題蒸發(fā)操作的必要條件有（）
A.對料液的不斷加熱
B.二次蒸汽的不斷排除
C.沸騰狀況
D.料液的輸送
E.濃縮液的排除
2.多項選擇題蒸發(fā)操作時，加熱使熱敏性物料變性，下列物料中哪些種是熱敏性的（）
A.天然色素
B.維生素
C.脂肪
D.淀粉
E.蛋白質(zhì)
3.多項選擇題紅外線在食品工業(yè)上主要應(yīng)用干燥，殺菌與烤制上，烤制時適用（）
A.香腸
B.餅干
C.蛋糕
D.肉、魚
E.面包
4.多項選擇題對流傳熱時，當(dāng)流體流動為湍流，流體流經(jīng)固體壁面形成湍流邊界層，湍流邊界層可以分為（）。
A.層流內(nèi)層
B.緩沖層
C.湍流層
D.摩擦層
E.流動層
5.多項選擇題可作為絕熱材料的物質(zhì)有哪些（）
A.金屬
B.石棉
C.鋸屑
D.水泥制品
E.玻璃纖維
最新試題
普通蒸餾分離具有恒沸物的非理想物系是不可以跨越該恒沸物的，也就是說只能得到一個純物質(zhì)和恒沸物，不能得到兩種純的物質(zhì)。所以，通過蒸餾或精餾的方法，是無法分離恒沸物的。
題型：判斷題
沸騰傳熱設(shè)備壁面越粗糙，汽化核心越（），沸騰傳熱系數(shù)α越（）。
題型：單項選擇題
下列有關(guān)不同傳質(zhì)方式的相關(guān)機理說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
對于1%（w/w）的食鹽和1%（w/w）蔗糖溶液，哪個溶液的凍結(jié)點更低？（）
題型：單項選擇題
下列對食品工業(yè)生產(chǎn)過程的描述，最為準確的是（）
題型：單項選擇題
傳質(zhì)過程與食品工業(yè)的發(fā)展息息相關(guān)，下列屬于傳質(zhì)對食品行業(yè)的影響的是（）。
題型：多項選擇題
在干燥動力學(xué)中，對于對流干燥以下哪些因素條件是會影響干燥速率的？（）
題型：多項選擇題
下列幾項中不屬于落球黏度計的使用條件的是（）。
題型：單項選擇題
將含易揮發(fā)組分的二元組分原料液一次加入蒸餾釜中，釜底采用間接飽和水蒸氣加熱后，釜溫不斷降低。
題型：判斷題
工業(yè)上最常用的間歇蒸餾是（）
題型：單項選擇題