單項(xiàng)選擇題物料在空氣中，含濕量與空氣濕度不同時(shí)，水分進(jìn)行轉(zhuǎn)移，最終空氣和物料的濕分達(dá)到平衡，此時(shí)物料的含水量稱為（）
A.濕基含水率
B.干基含水率
C.平衡水分
D.自由水分
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1.單項(xiàng)選擇題實(shí)際干燥過程中，當(dāng)△<0時(shí)，過程線位于等焓線下方，此時(shí)（）
A.I2
C.I2>I1
D.I2=I0
2.單項(xiàng)選擇題空氣在相對濕度不變的情況下冷卻，達(dá)到飽和時(shí)的溫度為（）
A.干球溫度
B.濕球溫度
C.絕熱飽和溫度
D.露點(diǎn)溫度
3.單項(xiàng)選擇題脈沖式氣流干燥器的結(jié)構(gòu)簡單，熱效率高，操作時(shí)的熱損失為（）
A.<10%
B.<8%
C.<5%
D.<2%
4.單項(xiàng)選擇題干燥操作，順流流程時(shí)，與含水率高的物料相接觸的空氣的濕度是（）
A.最低
B.中等
C.一般
D.最高
5.單項(xiàng)選擇題下列食品物料中，哪一種的干燥主要在降速階段（）
A.鹽
B.糖
C.水果蔬菜
D.味素
最新試題
下列關(guān)于不穩(wěn)態(tài)流動(dòng)系統(tǒng)問題的討論，錯(cuò)誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
干燥過程中，向系統(tǒng)輸入的總熱量用于哪些方面？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在連續(xù)精餾中，塔頂冷凝的回流液也可用回流泵進(jìn)行輸送，塔底再沸器也可用蛇管裝在塔內(nèi)底部代替。
題型：判斷題
將含易揮發(fā)組分的二元組分原料液一次加入蒸餾釜中，釜底采用間接飽和水蒸氣加熱后，釜溫不斷降低。
題型：判斷題
下列對食品工業(yè)生產(chǎn)過程的描述，最為準(zhǔn)確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
對于1%（w/w）的食鹽和1%（w/w）蔗糖溶液，哪個(gè)溶液的凍結(jié)點(diǎn)更低？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
將含易揮發(fā)組分的原料液一次加入蒸餾釜中，釜底采用間接飽和水蒸氣加熱后，會(huì)發(fā)生的變化哪個(gè)不對（）
題型：單項(xiàng)選擇題
離子交換法是指可以解離的不溶性固體同溶液中的離子進(jìn)行交換的一種特殊的吸附現(xiàn)象，下列有關(guān)其說法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列有關(guān)不同傳質(zhì)方式的相關(guān)機(jī)理說法錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
兩物體的溫度差為1?C，若將單位換算為華氏度?F，?C =（?F-32?）*5/9，則溫度差為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題