單項選擇題脈沖式氣流干燥器的結(jié)構簡單，熱效率高，操作時的熱損失為（）
A.<10%
B.<8%
C.<5%
D.<2%
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1.單項選擇題干燥操作，順流流程時，與含水率高的物料相接觸的空氣的濕度是（）
A.最低
B.中等
C.一般
D.最高
2.單項選擇題下列食品物料中，哪一種的干燥主要在降速階段（）
A.鹽
B.糖
C.水果蔬菜
D.味素
3.單項選擇題在恒速干燥階段，恒定的干燥條件下，絕熱對流干燥時，傳質(zhì)傳熱同時進行，汽化所需的潛熱靠空氣供給，達到平衡時（）。
A.界面溫度開始上升
B.界面溫度維持不變
C.界面溫度開始下降
D.界面溫度上升較多
4.單項選擇題干燥過程中，例如面包、明膠等物料是屬于（）
A.內(nèi)部擴散控制
B.內(nèi)部干燥過程
C.表面汽化控制
D.表面干燥過程
5.單項選擇題物料在空氣中，吸收空氣中的水分時，物料的水分活度與空氣的相對濕度相比，有下面的關系（）。
A.物料水分活度>φ
B.物料水分活度=φ
C.物料水分活度<φ
D.物料水分活度≠φ
最新試題
普通蒸餾分離具有恒沸物的非理想物系是不可以跨越該恒沸物的，也就是說只能得到一個純物質(zhì)和恒沸物，不能得到兩種純的物質(zhì)。所以，通過蒸餾或精餾的方法，是無法分離恒沸物的。
題型：判斷題
使得混合液在蒸餾釜中逐漸受熱汽化，并將不斷生成的蒸汽引入冷凝器內(nèi)冷凝，以達到混合液中各組分都可被分離的方為簡單蒸餾。
題型：判斷題
下面關于精餾和蒸餾的說法正確的是（）
題型：單項選擇題
在精餾操作的冷凝過程中，下面的說法正確的是（）
題型：單項選擇題
將含易揮發(fā)組分的二元組分原料液一次加入蒸餾釜中，釜底采用間接飽和水蒸氣加熱后，釜溫不斷降低。
題型：判斷題
兩物體的溫度差為1?C，若將單位換算為華氏度?F，?C =（?F-32?）*5/9，則溫度差為（）。
題型：單項選擇題
離子交換法是指可以解離的不溶性固體同溶液中的離子進行交換的一種特殊的吸附現(xiàn)象，下列有關其說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
吸附質(zhì)被吸附進吸附劑中時，什么階段是限速階段？（）
題型：單項選擇題
分子蒸餾屬于短程蒸餾類型，采用的原理實際上與普通蒸餾是不同的，是真空蒸發(fā)的原理。
題型：判斷題
對于1%（w/w）的食鹽和1%（w/w）蔗糖溶液，哪個溶液的凍結(jié)點更低？（）
題型：單項選擇題