A.難揮發(fā)組分不斷進(jìn)入汽相中
B.液體接受蒸汽的熱量進(jìn)行部分汽化
C.液體由下往上流動(dòng)，與各層板上下降的蒸汽相接觸
D.蒸汽被加熱

A.單元操作可以系統(tǒng)化和簡(jiǎn)化理解是因?yàn)楦鲉卧僮鞯膬?nèi)在本質(zhì)都是動(dòng)量傳遞、熱量傳遞或質(zhì)量傳遞
B.單元操作可以系統(tǒng)化和簡(jiǎn)化理解是因?yàn)楦鲉卧僮鞯膬?nèi)在本質(zhì)都是動(dòng)量傳遞、熱量傳遞或質(zhì)量傳遞，但這三傳內(nèi)在的聯(lián)系只能用三種思路理解，不能用一種思路理解
C.單元操作可以系統(tǒng)化和簡(jiǎn)化理解是因?yàn)楦鲉卧僮鞯膬?nèi)在本質(zhì)都是三傳，受三傳原理支配
D.單元操作可以系統(tǒng)化和簡(jiǎn)化理解是因?yàn)楦鲉卧僮鞯膬?nèi)在本質(zhì)都是動(dòng)量傳遞、熱量傳遞或質(zhì)量傳遞，但這三傳內(nèi)在的聯(lián)系不是只能用三種思路理解，而是能用一種思路理解，但需要定義新的概念即三傳物理量濃度和傳遞阻力強(qiáng)度等概念

A.Prandtl（普朗特）準(zhǔn)數(shù)
B.Reynold（雷諾）準(zhǔn)數(shù)
C.Schmidt（施密特）準(zhǔn)數(shù)
D.Sherwood（謝伍德）準(zhǔn)數(shù)

A.相較于其他分離方法，離子交換法具有分離效率高選擇性高，適用范圍廣的特點(diǎn)。
B.離子交換劑主要由基質(zhì)、荷電基團(tuán)和反離子構(gòu)成。
C.該法的缺點(diǎn)是離子交換周期長(zhǎng)，會(huì)產(chǎn)生過(guò)量的再生廢液等。
D.離子交換樹(shù)脂主要由母體骨架和活性基團(tuán)構(gòu)成，是常見(jiàn)的離子交換劑。

A.擴(kuò)散系數(shù)會(huì)隨介質(zhì)的種類(lèi)溫度不同而發(fā)生改變。
B.分子擴(kuò)散是由分子的無(wú)規(guī)則熱運(yùn)動(dòng)形成的。
C.在發(fā)生湍流擴(kuò)散的溶液中，傳質(zhì)只依靠湍流擴(kuò)散，分子擴(kuò)散不存在。
D.分子擴(kuò)散的驅(qū)動(dòng)力為分子內(nèi)能，也是所有傳質(zhì)的基本形式。

A.當(dāng)吸附質(zhì)易溶或易形成氫鍵時(shí)，則更易被吸附劑吸附。
B.在一些表面化學(xué)性質(zhì)中，含氧極性官能團(tuán)有助于對(duì)極性吸附質(zhì)的吸附。
C.吸附劑的顆粒大小、比表面積、顆粒的細(xì)孔構(gòu)造和分布都會(huì)影響吸附劑的性質(zhì)。
D.一般影響吸附的操作條件有：溶液pH值、共存物質(zhì)、溫度和接觸時(shí)間。

A.精餾
B.特殊蒸餾
C.簡(jiǎn)單蒸餾
D.多效蒸發(fā)

A.是包含各種各樣物理操作步驟即單元操作的加工過(guò)程，這些單元操作是食品工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程的核心過(guò)程
B.一定包含生物化學(xué)過(guò)程，如焙烤
C.是對(duì)食品原料進(jìn)行物理、生物、化學(xué)、生物化學(xué)等的加工或操作，獲取食品成品或中間產(chǎn)品的過(guò)程
D.不可能包含化學(xué)過(guò)程