四季豆中的有毒物質(zhì)主要是由于其含有（）和（）而引起中素，烹調(diào)不當(dāng)造成毒素未被徹底破壞是引起中素的主要原因。

雞精、方便面調(diào)料、水解植物蛋白調(diào)味液及配制醬油中存在污染物（），早在20世紀(jì)70年代，人們就發(fā)現(xiàn)其能夠使精子減少和精子活性減低，使生殖能力減弱，并且有潛在致癌和腎毒性。

砷在機(jī)體內(nèi)可與細(xì)胞內(nèi)酶的（）結(jié)合而使其失去活性，從而引起細(xì)胞死亡。

副溶血性弧菌食物中毒是我國（）地區(qū)常見的食物中毒。

芥子苷又稱（），芥子苷的去毒法有（）和（）。

副溶血性弧菌食物中毒的預(yù)防抓?。ǎⅲǎ?、（）三個(gè)主要環(huán)節(jié)。

沙門菌食物中毒多是由（）性食品引起。

搶救食物中毒最常用的措施為（）、（）、（）。

黃曲霉毒素的毒性包括（）、（）、（）。

雜色曲毒素主要污染（）、（）、（）、（）、大豆、小麥等糧食作物、食品和飼料。