馬鈴薯的毒性成分為（），又名茄堿，對胃腸黏膜有較強的刺激作用。

副溶血性弧菌食物中毒的預防抓?。ǎ?、（）、（）三個主要環(huán)節(jié)。

腸源性紫紺的中毒原因是（）和（）。

沙門菌食物中毒多是由（）性食品引起。

四季豆中的有毒物質(zhì)主要是由于其含有（）和（）而引起中素，烹調(diào)不當造成毒素未被徹底破壞是引起中素的主要原因。

鐮孢菌毒素是真菌毒素的一大類，主要有（）、（）和（）等。

黃曲霉毒素的毒性包括（）、（）、（）。

（）食物中毒為有明顯季節(jié)性的一類食物中毒。

河豚毒素的化學名稱是（），是一種（），卵巢、肝、腸中含量最高，皮膚中只有少量，肌肉基本不含毒。

霉變甘蔗中毒多發(fā)生在北方的春季。是甘蔗（）產(chǎn)生的毒素為（），是一種神經(jīng)毒，主要損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)。