單項(xiàng)選擇題下列屬于還原性雙糖的是（）

A、纖維素
B、淀粉
C、葡萄糖
D、乳糖


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1.單項(xiàng)選擇題Pb2+與二硫腙形成的配合物的顏色是（）

A.紫色
B.紅色
C.黃色
D.藍(lán)色

2.單項(xiàng)選擇題可見(jiàn)分光光度計(jì)測(cè)定的波長(zhǎng)范圍是（）

A.＜400nm
B.400~760nm
C.＞760nm
D.＜200nm

3.單項(xiàng)選擇題硬度為30°DH的水屬于（）

A.極硬水
B.軟水
C.極軟水
D.硬水

4.單項(xiàng)選擇題測(cè)定氯化鈉的含量應(yīng)用哪種試劑滴定（）

A.EDTA
B.AgNO3
C.NaOH
D.HCl

5.單項(xiàng)選擇題下列屬于乳化劑的是（）

A.果膠
B.酯膠
C.食用明膠
D.羧甲基纖維素

6.單項(xiàng)選擇題使蛋白質(zhì)沉淀的試劑是（）

A.葡萄糖
B.氯化鈉
C.硝酸鉀
D.硫酸銅

8.單項(xiàng)選擇題下列屬于我國(guó)目前允許的人工著色劑的是（）

A.莧菜紅
B.姜黃素
C.紅花黃
D.蟲(chóng)膠紅

9.單項(xiàng)選擇題淀粉在淀粉酶及酸的作用下最終水解成（）

A.葡萄糖
B.果糖
C.蔗糖
D.麥芽糖

10.單項(xiàng)選擇題鋅與二硫腙可形成（）色的配合物

A.白色
B.紫紅色
C.藍(lán)色
D.黃色