單項選擇題測定脂溶性維生素時，通常先用（）處理樣品。

A.酸化
B.水解
C.皂化法
D.消化


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1.單項選擇題凱氏定氮法堿化蒸餾后，用（）作吸收液.

A.硼酸溶液
B.NaoH液
C.萘氏試紙
D.蒸餾水

2.單項選擇題K2SO4在定氮法中消化過程的作用是（）.

A.催化
B.顯色
C.氧化
D.提高溫度

3.單項選擇題為消除反應(yīng)產(chǎn)生的紅色Cu2O沉淀對滴定的干擾，加入的試劑是（）

A.鐵氰化鉀
B.亞鐵氰化鉀
C.醋酸鉛
D.NaOH

4.單項選擇題改良快速法是在（）基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。

A.蘭愛農(nóng)法
B.薩氏法
C.高錳酸鉀法
D.貝爾德藍(lán)法

5.單項選擇題直接滴定法在滴定過程中（）

A.邊加熱邊振搖
B.加熱沸騰后取下滴定
C.加熱保持沸騰，無需振搖
D.無需加熱沸騰即可滴定

6.單項選擇題（）測定是糖類定量的基礎(chǔ)。

A、還原糖
B、非還原糖
C、葡萄糖
D、淀粉

7.單項選擇題索氏提取法測定脂肪時，抽提時間是（）。

A.用濾紙檢查抽提完全為止
B.虹吸產(chǎn)生后2小時
C.抽提6小時
D.虹吸20次

8.單項選擇題用乙醚作提取劑時（）。

A.允許樣品含少量水
B.樣品應(yīng)干燥
C.濃稠狀樣品加海砂
D.無水、無醇不含過氧化物

9.單項選擇題用乙醚提取脂肪時，所用的加熱方法是（）。

A.電爐加熱
B.水浴加熱
C.油浴加熱
D.電熱套加熱

10.單項選擇題測定牛奶中脂肪含量的常規(guī)方法是（）。

A.索氏提取法
B.酸性乙醚提取法
C.堿性乙醚提取法
D.巴布科克法