“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個(gè)底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會(huì)成什么顏色？（）

濕腌法的特點(diǎn)是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。

硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中，具有下列（）作用。

花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

一次煮成法既方便又可以保存營(yíng)養(yǎng)成分。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個(gè)不正確？（）

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。