“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個(gè)底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

下列適合速凍的原料是（）。

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

提取色素不適合的方法是（）。

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時(shí)候注意。

果蔬原料分級(jí)的時(shí)候?yàn)榱税踩鹨姎埓喂荒苡糜诋a(chǎn)品加工。

濕腌法的特點(diǎn)是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。