單項選擇題搓條的基本要求是：（）、光潔、粗細一致、不起皮。
A.條小
B.條圓
C.條長
D.條短
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1.單項選擇題搟的方法有單手杖搟、（）、走槌搟、橄欖槌搟等。
A.多手杖搟
B.雙手杖搟
C.左手杖搟
D.右手杖搟
2.單項選擇題小米——龍山米產于（）章丘縣龍山一帶。
A.山東省
B.河北省
C.山西省
D.河南省
3.單項選擇題食物中甘油三酯的功能有（）
A.增加飽腹感
B.提供脂溶性維生素
C.改善食物的感官性狀
D.以上都是
4.單項選擇題面點師發(fā)現電氣設備運轉情況異常要立刻（）
A.斷電
B.上報
C.進行維修
D.繼續(xù)操作
5.單項選擇題小米——金米產于（）金鄉(xiāng)縣馬坡一帶。
A.山東省
B.河北省
C.山西省
D.河南省