減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產(chǎn)品加工。

下列哪個不能用來進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）

飲料的功能包括（）

糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。

經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。

一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中，具有下列（）作用。

下列屬于蜜制方法的是（）。