問(wèn)答題簡(jiǎn)述果蔬加工原料的預(yù)處理。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述原料的加工適性。
2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述保藏的方法。
3.問(wèn)答題引起食品腐敗變質(zhì)的主要因素及其特性是什么？
4.問(wèn)答題論述硫處理在果蔬加工上的應(yīng)用。
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述葡萄的自然干制技術(shù)。
最新試題
一次煮成法既方便又可以保存營(yíng)養(yǎng)成分。
題型：判斷題
下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
壓力較低時(shí)，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。
題型：判斷題
下列適合速凍的原料是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
經(jīng)過(guò)濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。
題型：判斷題
果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。
題型：判斷題
“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個(gè)底座上，減少灌裝到封蓋過(guò)程中CO2的損失。
題型：判斷題
吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
果醬發(fā)霉的原因下列哪個(gè)不正確？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題