果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產(chǎn)品加工。

飲料的功能包括（）

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預處理的技術。

速凍蓮藕需要護色，下列（）最適合可以作為護色液。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風味不及干制腌品。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應該在加工的時候注意。