罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應該在加工的時候注意。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預處理的技術。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

下列哪個不能用來進行混濁果汁均質？（）

下列干燥后果蔬性質變化正確的是（）。

壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）

下列屬于蜜制方法的是（）。