干法灰化助劑的作用有（）。

測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。

索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸鉀的目的是（）

脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。

測定食品中水分時(shí)，常壓干燥法的干燥溫度為（）。

肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。

牛乳中脂肪的測定除了堿水解法，還可以用（）來測定。

食品中維生素主要是按照（）來分類的。