單項選擇題食用大量冰冷飲料，造成胃酸減少會影響（）

A.鐵的吸收
B.脂肪吸收
C.蛋白質吸收
D.維生素吸收


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1.單項選擇題下列哪類食物為酸性食物（）

A.大白菜
B.牛奶
C.雞蛋
D.茶葉

2.單項選擇題下列哪種食物含有豐富的胡蘿卜素？（）

A.芒果
B.牛奶
C.白蘿卜
D.豆腐

3.單項選擇題以下哪種食品可以食用（）

A.發(fā)霉的茶葉
B.發(fā)芽的土豆
C.變綠的豆芽
D.變紅的湯圓

4.單項選擇題下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是（）

A.純牛奶
B.醬油
C.奶油
D.火腿

5.單項選擇題冷飲食品中可能存在的有害物質可來源于（）

A.水源
B.原料
C.包裝材料
D.以上均是

6.單項選擇題下列各種食物中哪種不屬于易致癌食物（）

A.燒烤食物
B.熏制食物
C.碳酸飲料
D.油炸食物

7.單項選擇題世界公認的在食品中可產生的三大致癌物質是黃曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黃曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）

A.發(fā)霉的玉米、大米、黃豆、花生等
B.炸糊了的薯條
C.過了保質期的牛奶
D.海魚和貝蛤類食品

8.單項選擇題飲用水的基本衛(wèi)生要求中不包括（）

A.流行病學安全
B.感官性狀良好
C.化學物質對人體有益無害
D.不含任何有害化學物質

9.單項選擇題飲用水的衛(wèi)生要求是（）

A.保證流行病學安全
B.感官性狀良好
C.化學物質對人體有益無害
D.以上都是

10.單項選擇題目前亞硝酸鹽食物中毒最常見原因是（）

A.餐飲業(yè)或集體食堂將亞硝酸鹽當作食鹽食用
B.吃腐爛變質的咸菜
C.吃腌不透的咸菜
D.食品加工業(yè)沒有按照衛(wèi)生標準使用亞硝酸鹽