單項選擇題膳食纖維攝入過少易導致（）
A.肥胖癥和膽石癥
B.便秘
C.大腸癌
D.以上都包括
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1.單項選擇題膳食纖維主要生理功能有（）
A.調(diào)節(jié)胃腸功能
B.降血脂作用
C.降血糖作用
D.以上全是
2.單項選擇題蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，下列奶中蛋白質(zhì)含量最低的是（）
A.牛奶
B.酸奶
C.奶粉
D.乳飲料
3.單項選擇題人體氮唯一的來源是（）
A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.碳水化合物
D.維生素
4.單項選擇題在植物性食物中蛋白質(zhì)含量最高的是什么食物？（）
A.胡蘿卜
B.土豆
C.玉米
D.大豆
5.單項選擇題食物中蛋白質(zhì)生物學價值最高的是（）
A.瘦豬肉
B.雞蛋
C.牛奶
D.魚
6.單項選擇題我國人民膳食中蛋白質(zhì)主要來源于（）
A.肉魚奶類
B.豆類及制品
C.蔬菜
D.糧谷類
7.單項選擇題通常情況下，最容易吸收的糖是什么？（）
A.乳糖
B.葡萄糖
C.蔗糖
D.麥芽糖
8.單項選擇題下列食品中哪類食品含碳水化合物最多？（）
A.雞蛋
B.糧食
C.魚類
D.蔬菜
9.單項選擇題膳食應以哪類食物為主（）
A.谷類
B.肉類
C.蔬菜
D.水果
10.單項選擇題下列哪種物質(zhì)是人體最理想、最經(jīng)濟的熱能來源，約占人體熱能來源的60～70%？（）
A.動物蛋白
B.薯類淀粉
C.動物脂肪
D.糧谷類
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