下列烹飪原料出庫原則正確的是（）

食品生產許可證編號前4位是（）

菜品的半成品加工工藝中采用過油的方法，但采用（）℃以上高溫過油，油脂在反復加熱時易產生有害化合物。

當單獨使用蔗糖來抑制微生物的生長繁殖時，糖液濃度達到（）才能發(fā)揮作用。

過氧乙酸具有強氧化性，腐蝕性，配制消毒液時，謹防濺到皮膚，衣物和金屬物上，若觸及后，應立即以（）濃度的蘇打水沖洗。

蔬菜初加工制品宜在（）放置，若在室溫下放置，也應該放在陰涼干燥處，但不宜過于干燥。

食用油常見的加工方法（）

熱菜制作崗位在烹調過程中，哪些行為不得出現(xiàn)（）

SSOP是GMP的（）

對于餐飲加工場所蟲害、鼠害及其他有害物的管理應做到（）