備餐可分為（）

蔬菜初加工制品宜在（）放置，若在室溫下放置，也應(yīng)該放在陰涼干燥處，但不宜過(guò)于干燥。

以下不屬于食醋生產(chǎn)工藝的是（）

對(duì)于餐飲加工場(chǎng)所蟲(chóng)害、鼠害及其他有害物的管理應(yīng)做到（）

食源性疾病與食物中毒的主要區(qū)別是（）

生食蔬菜調(diào)味方式有哪些（）

當(dāng)單獨(dú)使用蔗糖來(lái)抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖時(shí)，糖液濃度達(dá)到（）才能發(fā)揮作用。

分餐制的形式有哪些（）

下列選項(xiàng)中的調(diào)味料具有殺菌作用的是（）

防止食品霉變是避免毒素污染食品的最根本措施，具體措施有（）