過氧乙酸具有強(qiáng)氧化性，腐蝕性，配制消毒液時(shí)，謹(jǐn)防濺到皮膚，衣物和金屬物上，若觸及后，應(yīng)立即以（）濃度的蘇打水沖洗。

以下溫度計(jì)在餐飲加工過程中用的上的有（）

HACCP系統(tǒng)建立的完整的文件記錄保存體系包括（）

備餐可分為（）

麥角中毒的表現(xiàn)可分為以下哪幾種類型（）

通常我們所說的GMP指的是（）

防止食品霉變是避免毒素污染食品的最根本措施，具體措施有（）

下列選項(xiàng)中的調(diào)味料具有殺菌作用的是（）

關(guān)于“QS”標(biāo)志申請流程，錯(cuò)誤的是（）

引起赤霉病麥中毒的有毒成分為赤霉病麥毒素，均屬于單端孢霉烯族化合物，是（）所產(chǎn)生的霉菌代謝產(chǎn)物。