佛手酥的要點(diǎn)是（）。

下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。

膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。

香麻煎軟餅要（）。

膠凍類點(diǎn)心脫模應(yīng)注意（）。

三鮮餡指的是（）。

對(duì)叉燒酥制作過程中，說法正確的是（）。

蒸制雙皮奶應(yīng)注意（）。

面點(diǎn)成熟時(shí)其膨脹、酥脆性不受面團(tuán)中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面團(tuán)。

根據(jù)油所具有的特點(diǎn)，溫油炸一般可達(dá)（）℃左右。