膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。

關于黏質糕粉坯調制技術關鍵，以下說法正確的是（）。

叉燒酥制品成熟后，會呈現(xiàn)出明顯的（）。

膠凍類點心脫模應注意（）。

常用于制餡的鮮果有（）。

蒸制雙皮奶應注意（）。

（）水溫在70℃以上，面團柔軟勁小，顏色較暗，卻帶有甜味，適于蒸、煎、炸的食品。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。

根據(jù)油所具有的特點，溫油炸一般可達（）℃左右。