烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

擘酥在廣式面點(diǎn)工藝中常是以（）為皮，蛋水面為心經(jīng)開(kāi)酥工藝制成的層酥。

以下關(guān)于熟制像形蘿卜說(shuō)法，不正確的是（）。

在制作熱水面團(tuán)生坯時(shí)，熱水要（）加入。

膨松面坯膨松具備的條件，以下說(shuō)法正確的是（）。

常用于制餡的鮮果有（）。

蒸制面點(diǎn)時(shí)，應(yīng)將生坯按一定的間距整齊地?cái)[入墊有（）的蒸屜內(nèi)。

糖漿皮月餅的特點(diǎn)是（）。

以下點(diǎn)心制品使用高筋面粉制作的是（）。

混酥類(lèi)點(diǎn)心的特點(diǎn)是（）。