最新試題
蔬果面坯調(diào)制時(shí),水的添加量一般為()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
調(diào)制莜麥面生坯時(shí),莜麥粉與水的比例通常為()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
莜麥面生坯調(diào)制好后,面團(tuán)的特點(diǎn)是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
熟制生粉團(tuán)生坯,使用的鍋具對(duì)成品沒(méi)有影響。
題型:判斷題
制作蕎麥面坯,若面團(tuán)顏色發(fā)黑,可能是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
調(diào)制蔬果面坯時(shí),蔬果泥與面粉的比例通常為()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
無(wú)論什么季節(jié),生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。
題型:判斷題
生拌類咸餡原料加工,海鮮類食材都無(wú)需去腥處理。
題型:判斷題
莜麥面生坯調(diào)制過(guò)程中,面團(tuán)和好后應(yīng)()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蔬果面坯調(diào)制好后,面團(tuán)應(yīng)具有的特點(diǎn)是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題