單項選擇題中式面點制作工藝中，常用的油脂有豬油、（）、植物油。
A.羊油
B.黃油
C.素油
D.花生油
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1.單項選擇題社會主義道德建設(shè)的基本要求是，愛國、（）愛勞動、愛科學、愛社會主義。
A.熱愛黨
B.愛學習
C.愛生活
D.愛人民
2.單項選擇題制作白皮酥的開酥方法是（）。
A.大包酥
B.抹酥
C.黃油酥
D.小包酥
3.單項選擇題夏莜麥色淡白，（）色淡黃。
A.春莜麥
B.秋莜麥
C.冬莜麥
D.晚莜麥
4.單項選擇題下列肉類中膽固醇含量最高的是（）。
A.豬腦
B.豬肉
C.牛肉
D.五花肉
5.單項選擇題烙主要適用于（）品種的制作。
A.包子類
B.餃子類
C.餡餅類
D.糕點類