單項選擇題用干酵母發(fā)酵在（）以下，不超過一小時，面團不產酸。
A.30℃
B.40℃
C.45℃
D.50℃
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1.單項選擇題下列不得銷售和加工的水產品有（）。
A.死黃鰭
B.死甲魚
C.死河蟹
D.以上都是
2.單項選擇題糧豆類中有毒有害物質污染來源是（）。
A.工業(yè)廢水
B.生活污水
C.包裝材料
D.以上都是
3.單項選擇題下列關于河豚毒素說法不正確的是（）。
A.毒素作用神經系統
B.卵巢和肝臟毒性最大
C.肌肉中一般不含毒素
D.加熱至100℃即可分解
4.單項選擇題下列對食物中毒表述正確的是（）。
A.為寄生蟲病
B.食源性腸道傳染病
C.非傳染性急性或亞急性疾病
D.暴飲暴食引起的急性胃腸炎
5.單項選擇題下列選項中，可引起食品污染的途徑是（）。
A.農藥殘留
B.土壤中含重金屬超標
C.儲藏過程中細菌污染
D.以上都是