判斷題職業(yè)道德具有廣泛性、多樣性、實踐性和具體性的特征。
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1.判斷題生物膨松面坯又稱發(fā)酵面坯，是指在面粉中加入適量的水和酵母菌（或面肥），在適當?shù)臏囟取穸鹊葪l件下，酵母菌生長繁殖產(chǎn)生氣體，使面坯形成細密的海棉狀結(jié)構(gòu)。
5.單項選擇題卷就是將搟好的主坯，經(jīng)加餡（）或直接根據(jù)品種要求，卷成圓柱、如意等形狀，并形成間隔層次，制成半成品或成品的工藝過程。
A.抹糖
B.抹水
C.抹油
D.抹鹽