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單項(xiàng)選擇題廚師進(jìn)廚房不（）抽煙、鼻涕，不對(duì)著食品咳嗽、打噴嚏。

A.吃零食
B.打牌
C.開(kāi)玩笑
D.隨地吐痰

1.單項(xiàng)選擇題烹飪工作者在烹調(diào)操作時(shí)，應(yīng)用（）或湯匙試口味，禁止用手接觸做好的食品。

A.用具
B.工具
C.筷子
D.小匙

2.單項(xiàng)選擇題烹飪工作者在工作時(shí)不帶（）等珠寶飾物，不把私人用品帶入操作間。

A.戒指
B.手鐲
C.金銀
D.首飾

3.單項(xiàng)選擇題烹飪工作者在工作時(shí)（）穿清潔的工作服，戴工作帽和圍裙。

A.要
B.必須
C.應(yīng)該
D.一定

4.單項(xiàng)選擇題烹飪工作者要養(yǎng)成良好的個(gè)人（）習(xí)慣。

A.清潔
B.衛(wèi)生
C.干凈
D.工作

5.單項(xiàng)選擇題消毒后的餐具應(yīng)達(dá)到（）潔、澀、干的標(biāo)準(zhǔn)。

A.光
B.凈
C.衛(wèi)生
D.清

6.單項(xiàng)選擇題食品、食品原料（）和食品包裝材料必須與毒物、不潔物嚴(yán)格隔離，分開(kāi)存放。

A.食品添加劑
B.視頻器皿
C.食物
D.半成品食品

7.單項(xiàng)選擇題在食品包裝過(guò)程中，一些化學(xué)物質(zhì)如包裝蠟紙上的（）會(huì)對(duì)食品造成污染。

A.苯并芘
B.重金屬
C.多路聯(lián)苯
D.加二苯

8.單項(xiàng)選擇題137CS，90SR，65ZN屬于放射性（）污染。

A.異位素
B.同位素
C.單核素
D.雙核素

9.單項(xiàng)選擇題有些魚(yú)類能富集金屬放射性核素（），會(huì)造成放射性污染。

A.異位素
B.同位素
C.單核素
D.雙核素

10.單項(xiàng)選擇題飼料添加劑和獸藥，如（），動(dòng)物激素等造成的污染屬于化學(xué)性污染。

A.抗生素
B.抗菌素
C.抗元素
D.香料