適合烙熟的品種是（）

薩琪瑪屬于（）面點。

會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

杭州小籠包是（）面點。

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

老婆餅是（）點心。

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

能增加面點甜味的是（）