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判斷題水是人體中含量最多的物質(zhì)，水的生理功用是構(gòu)成人體的重要物質(zhì)，促進(jìn)體內(nèi)營養(yǎng)素的消化，吸收和代謝，調(diào)節(jié)人體體溫。

1.判斷題人體所需的碘可從飲水及食物中獲得。

2.判斷題礦物質(zhì)的主要來源是蔬菜，水果，乳類，肉類。

3.判斷題烹飪原料中所含的主要營養(yǎng)素有糖，脂肪，蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)，水。

4.判斷題孕婦缺碘可使所生兒童發(fā)生呆小癥，表現(xiàn)為生長遲緩，智力低下，面皮粗糙，皮膚干燥。

5.判斷題烹調(diào)時適當(dāng)增加油脂的用量可明顯地增加維生素A和胡蘿卜素的吸收率。