單項(xiàng)選擇題中國(guó)居民膳食指南主體框架是由（）、特定人群膳食指南和平衡膳食寶塔三部分組成。
A.少兒膳食指南
B.老年人膳食指南
C.糖尿病人膳食指南
D.一般人群膳食指
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1.單項(xiàng)選擇題煮一般是把成型的面點(diǎn)生坯投入（）鍋中，利用沸水的對(duì)流作用，使制品成熟的方法。
A.冷水
B.溫水
C.熱水
D.沸水
2.單項(xiàng)選擇題職業(yè)道德建設(shè)必須堅(jiān)持以（）為核心，以集體主義為原則，提高自身職業(yè)道德水準(zhǔn)。
A.經(jīng)濟(jì)建設(shè)
B.經(jīng)濟(jì)效益
C.企業(yè)員工
D.為人民服務(wù)
3.單項(xiàng)選擇題食品物理性污染，按污染的性質(zhì)可分為雜物污染和（）污染。
A.生物性
B.化學(xué)性
C.動(dòng)物性
D.放射性
4.單項(xiàng)選擇題下列食物中，生吃可引起氰苷類植物性食物中毒的是（）。
A.杏
B.桃
C.木薯
D.枇杷
5.單項(xiàng)選擇題調(diào)制團(tuán)狀小米面坯水溫應(yīng)控制在（），且應(yīng)留有足夠的餳面時(shí)間。
A.10℃以下
B.30℃以下
C.40~50℃
D.80℃以上
最新試題
為了讓糕點(diǎn)看起來(lái)金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
適合烙熟的品種是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
水晶蝦餃屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面包酵母可分為（）種。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題